でこいの初心者親子丼奮闘記 第五話:きみとぼく

Oyako don

どうも、でこいです。

10日ぶりの親子丼です。今回は、新たなテクニックを導入してみましたよ!

7回目 5月13日

レシピ

2人分です。

  • 鶏もも:100g
  • 卵:4個
  • タマネギ:1/2個
  • 割り下
    • 昆布出汁:80cc
    • みりん:80cc
    • 醤油:40cc

作り方

1.鍋に割り下、タマネギを入れて火にかける(強火)。

2.いい感じにタマネギに火が通ったら、鶏ももを投入し、さらに火を通します(強火)。この間に卵を黄身と白身に分けます。

3.火が通ったら、白身を回しながら投入(弱火〜中火)。

4.白身の表面が白くなってきたら黄身を回しながら投入(弱火〜中火)。

5.10秒ぐらい経ったら火を止め、フタをして余熱で暖める。

6.よきところで、器に盛って完成です。

できたやつ

できたのがこちら。

Oyakodon5

トロットロだぁー!!

ポイント

Twitterにて、黄身と白身を分けるとフワトロになるという情報をいただき、実践。

黄身は溶くと言うよりつぶす感じにするとよいようです。

そうそう、親子鍋が気になってきています・・・

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