でこいの初心者親子丼奮闘記 第14話:初め

親子丼

明けましておめでとうございます。でこいです。

年明け最初の親子丼です。

16回目 1月8日

レシピ

1人分。

  • 鶏もも:75g
  • 卵:2個
  • タマネギ:1/4個
  • 割り下
    • 昆布出汁:大さじ1
    • みりん:大さじ3
    • 醤油:大さじ1.5

作り方

1.鍋に割り下、タマネギを入れてひにかける(中火)。

2.タマネギに完全に火が通る前に、鶏ももを投入し、さらに火を通す(中火)。

3.もうすこしで鶏肉に火が通るってところで、弱火にし、軽くといた卵の3/4を回しながら入れ、半熟になるぐらい待つ。

4.半熟になったなーってとこで残りの卵を入れる(弱火)

5.10秒ぐらいしたら火を止めて、フタをして適当に待ちます。

6.器に盛って完成です。

ちょっと火を弱めにしてみました。

できたやつ

親子丼

おおお!今までで一番見た目がいいぞ!

親子鍋の底にくっつく問題は、

  • 卵投入前に弱火にする
  • 絶えず親子鍋を回すように揺らす

で防げました。

前回(2014年12月21日)の親子丼がこちら。

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圧倒的成長に感謝。


より美味い親子丼をめざし、ほしい物リストを公開しています。

でこいの親子丼修行

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