でこいの初心者親子丼奮闘記 第16話:定期

親子丼

今日の晩ご飯は親子丼よー!

18回目 3月5日

月一ペースになってきましたね。

レシピ

1人分。

  • 鶏もも:75g
  • 卵:2個
  • タマネギ:1/4個
  • 割り下
    • 昆布出汁:大さじ1
    • みりん:大さじ3
    • 醤油:大さじ1.5

作り方

  1. 鍋に割り下、タマネギを入れてひにかける(中火)。
  2. タマネギに完全に火が通る前に、鶏ももを投入し、さらに火を通す(中火)。
  3. 鶏肉に火が通りきるちょっと前に弱火にし、軽くといた卵の3/4を回しながら入れ、半熟になるぐらい待つ。
  4. 半熟になったなーってとこで残りの卵を入れる(弱火)。
  5. 10秒ぐらいしたら火を止めて、フタをして適当に待ちます。
  6. 器に盛って完成です。

できたやつ

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よさ。ちょっと今回はいつもより火を通し目で。

味もいつも通りですねー。他人の評価、欲しいんだけどいい方法ないですかね?

前回の親子丼(2015年2月7日)

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前回はちょっと火の通りが甘過ぎましたねー。

その反省が活きたのではないかと!


より美味い親子丼をめざし、ほしい物リストを公開しています。

でこいの親子丼修行

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