Macの、アプリケーションを終了させるショートカットキーであるCommand + Qですが、わりとCommand + Wと間違えて押しがちです。
終了前に警告はでますが、間違えるとChromeを使ってる場合一気にタブが閉じてしまって悲しいことになるので、アプリケーション終了のショートカットを変更して対策しておくといいでしょう。
キーボードの環境設定からショートカットを変更
環境設定 ＞ キーボードと進みます。
ショートカットタブに移動し、アプリケーションの項目のところで「＋」をクリック。
アプリケーションをGoogle Chromeにし、メニュータイトルに「Google Chrome を終了」と入力、キーボードショートカットは任意のものを入れて、「追加」をクリック。
こんな感じになればOK。
macOS Sierra以前はKarabinerからいじることができましたが、それができなくなった今、この方法がベターなんじゃないでしょうか。